Fruttato?
Due cose mi fanno venire le bolle, e non per allergia. Una è il "risotto alla crema di scampi", perfetto esempio - a mio modesto parere - di come non…
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Pata Negra e Bellota
Il prosciutto in Spagna è una cosa seria.
Te ne accorgi quando prendi un piatto di “Iberico” e lo paghi 15-20 euro. (altro…)
Mai nobile quanto quella muffa…
Botrytis cinerea.
Per chi conosce il vino, quanto di meglio si possa augurare a un vigneto, a un grappolo, a un’acino. (altro…)
Franco, il suo piede e la maledetta Fillossera
Vi è mai capitato di sentire la definizione “piede franco“? (altro…)
Un passito lungo quanto un film
Che mi piacciano i vini passiti è cosa nota.
Che cosa sia un “passito” invece non è cosa nota a tutti. (altro…)
Cuban cigars on wooden background, copy space
Matite, unghie e sigari
Quando e se parteciperete ad una degustazione guidata da un sommelier, vi troverete spiazzati nel momento in cui comincerete a sentire frasi del tipo “sentori di grafite… smalto… tabacco…goudron“. (altro…)
transparent sherry wine barrel in an old cellar in Jerez (Spain) to see the making of sherry wine. These barrels (sherry wine) are used after to aged scotch whiskey
Sherry, la flor e il “palomino fino”
Non so per quale motivo, ma il nome “Palomino Fino” mi fa simpatia. (altro…)