“Noi siamo il Carso”, con Benjamin Zidarich

Passeggiando per la sua cantina, Benjamin mi dice con fierezza “Noi siamo il Carso“.
Il legame di Benjamin con questo territorio è forte.
La pietra, “kamen” nella sua cantina è dominante in questo territorio: dai 5 piani di cantina scavata completamente nella pietra, ai tini in pietra a quella vigna che sotto la terra rossa che nasconde ancora pietre.

Arrampicati su una montagna, ma con vigne che guardano il mare.
Freschezza, acidità, sapidità e mineralità sono il frutto di una viticoltura eroica, ed è quello che ci dobbiamo aspettare dai vini del Carso.

www.zidarich.it  

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Maurizio Gabriele

Maurizio Gabriele

Fondamentalmente un curioso. Programmatore e sistemista pentito, decide di virare in modo netto verso il mondo della comunicazione, caratterizzato da progetti decisamente più stimolanti. Attratto dalla cucina sia come forma di espressione che di nutrimento e, inevitabilmente, dal vino. Sommelier dal 2018. In giurie internazionali dal 2020. Writer per passione. Entusiasta per scelta di vita.

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