Sfoglio un giornale, di quelli “specializzati” preso ad una degustazione come campione omaggio, e tra i vari articoli scorgo una ricetta la qual, dopo aver elencato uan serie di ingredienti, cita testualmente “…quindi mettere in un sacchetto e cuocere a 68° per 26 ore”. (altro…)
Hai presente quei giorni nei quali ti senti in diritto di poter “scarrocciare” e fare tutto quello che hai in mente di fare e che solitamente i genera una crisi di coscienza. Ecco, quello è a mio avviso il “giorno del maritozzo“. (altro…)
C’è una cosa, un piatto, che mi fa venire i brividi solo al sentir pronunciare il suo nome “risotto alla crema di scampi”. (altro…)
Confesso, non ho una particolare predilezione per le carni forti. Ad esempio, passi un cinghiale ben preparato, ma ad esempio con l’agnello e le interiora, ci faccio poco. (altro…)
Termeno, Tramin, che qui si faccia vino lo si capisce arrivando. (altro…)
“Sentite? Ci sono chiari sentori di affumicato…“
Così ha esordito questa sera in nostro docente al corso del secondo livello. (altro…)
Inutile mentire, Saverio Mancino è un amico ed è stato un “compagno di progetti” in tante occasioni. Lucano Doc, pure troppo lucano. Capoccione come pochi, ma drammaticamente amante della sua terra. (altro…)
Una volta c’era (c’è ancora?) la tentazione da Groupon. Adesso c’è quella di “The Fork“. Che meccanismo diabolico. (altro…)
E’ sempre un piacere andare a cena da Marzapane a Roma. Una cucina sfiziosa, un costo ragionevole se consideriamo il livello del locale, del servizio e del cibo. Cedo al richiamo di tornare fosse altro per marcare una sorta di “giro di boa” dopo un periodo molto faticoso. (altro…)
