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24
Oct 2014
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di Marilena Barbera

Barbera 047 copia-001- Dal mio piccolo osservatorio di vignaiola in viaggio, sempre più mi rendo conto che parlare di Sicilia come di un unico grande contenitore non renda giustizia alla enorme diversità di climi ed esposizioni dell'isola che rende molto difficile, per chi è lontano, comprendere come sia possibile che i vini prodotti a Trapani siano così diversi da quelli fatti a Ragusa.
La comunicazione dominante, che parla in massima parte di Sicilia e in minima parte di zone viticole siciliane, non contribuisce a risolvere questo problema.
Certo, Sicilia è un oggetto geografico facile da capire: è un'isola con una forma simpatica che si vede bene nelle cartine, ha generato nel tempo aneddoti divertenti, ancora oggi una delle cose che fanno gli stranieri per ridere (ma forse mica tanto) è l'imitazione del padrino.

 
22
Oct 2014
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di Silvia Parcianello
musicaevino-5- Oggi parliamo di sensazioni, di emozioni, di piacere.
Vista, olfatto, gusto, tatto, udito. La natura non poteva farci regalo più grande. Facciamo esperienza del mondo attraverso i nostri sensi, usandoli uno alla volta o, con risultati decisamente migliori, in gruppo o tutti assieme.
E' facile capire tutto ciò pensando a gusto e olfatto. Non me ne vogliano le persone anosmiche che, loro malgrado, non percependo alcun odore, perdono gran parte della bontà delle cose. Proviamo a pensare a quando un forte raffreddore rende il nostro naso un mero ornamento (quando va bene) per il nostro viso e anche se ci avviciniamo a un Camembert rimaniamo indifferenti. Quasi non mangeremmo, il gusto si trova improvvisamente smarrito, vuoto.
Facile anche con vista e gusto o olfatto. E' un dato di fatto che i piatti belli sembrano anche più buoni. Grazie alla miriade di trasmissioni televisive, show cooking e corsi di cucina oggi ogni appassionato è diventato anche un maestro della presentazione... impiattare, un verbo nuovo, sconosciuto alle nostre nonne che, peraltro, cucinavano benissimo.

 
14
Oct 2014
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di Sara Vani
champagne14-18- D'accordo, parliamo di Champagne. Il nostro Paese è al settimo posto nella classifica dell'export a volume e, volendo, potremmo fare di meglio. Imparare a conoscere e scegliere, oltre alle etichette blasonate di grandi marchi, le tante eccellenze di piccole realtá distribuite sul nostro territorio a prezzi accessibili. E non mi contraddico se affermo che sarebbe un peccato, comunque, rinunciare ai prodotti inossidabili che spesso le grandi Maison regalano, confermando nel tempo il loro valore con quelle bottiglie di pregio a cui gli italiani sono particolarmente legati. No, non sono una "maisonista" convinta, ma nemmeno una paladina dura e pura dei piccoli récultants. Semplicemente, amo gli Champagnes. Tutti (quelli buoni). Questa par condicio del gusto a me cara è ben rappresentata a livello istituzionale dal CIVC, Comité Interprofessionnel du vin de Champagne, che riunisce le Maisons e i Vignerons della Champagne, con ruoli e regole comuni. La grande manifestazione riservata ai professionistiche si è svolta a Firenze, dove non tornava dal 2000, organizzata dal Bureau du Champagne italiano, è un'occasione unica per farsi un'idea trasversale della Denominazione, rappresentata stavolta da 38 Marchi ed oltre 100 cuvées portate dai distributori, veri interlocutori dell'evento, delle Aziende giá presenti sul mercato italiano. Certo, i numeri sono diminuiti rispetto a qualche anno fa, così come le cuvées de prestige in degustazione, ma resta pur sempre una bella vetrina e un'occasione di conoscenza imperdibile.

 
06
Oct 2014
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di Umberto Gambino


occhipinti-09- Il prestigioso New York Times l'ha definita "Natural Woman". Io preferisco chiamarla più semplicemente la "Paladina di Vittoria". Sto parlando di Arianna Occhipinti, 32 anni appena e già un decennio di lavoro intenso, a perdifiato, per far crescere la sua azienda. Quando ha iniziato, nel 2004, appena conclusi gli studi di viticoltura ed enologia a Milano, era probabilmente la più giovane viticoltrice italiana con un solo ettaro di vigneto. Arianna oggi lo dice con semplicità (come in effetti è lei: una ragazza semplice e senza grilli per la testa): "Sono diventata donna attraverso il vino che faccio". Ora gli ettari vitati sono trenta e l'avventura continua!
Ma, andiamo per ordine. E' la fine di maggio quando Arianna accompagna quasi per mano, con leggerezza, timida ed amichevole, i sette giornalisti (solo due italiani, me compreso) che partecipano all'enotour organizzato da Sicilia en primeur 2014 nelle terre del Frappato e del Cerasuolo di Vittoria. Siamo nella campagne del Ragusano, Sud Est di una Trinacria già assolata: è primavera piena ma sembra di essere già a Ferragosto.

 
01
Oct 2014
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di Patrizia Pittia
chox-5- Cari lettori, oggi ho deciso di tuffare le mani nel cioccolato. E che cioccolato! In una splendida giornata di sole io e l'immancabile Donatella Briosi ci dirigiamo verso Trieste, la splendida città Mitteleuropea che abbraccia il mare con i suoi edifici di stampo Asburgico. La Costiera ci accoglie con i molti bagnanti che si godono l'ultimo sole settembrino. Appuntamento con Fabio De Visintini: si è lui l'eclettico inventore di CHOX, acronimo di Choco Holics Only.
Lui possiamo definirlo un giovanotto un po' cresciuto: ci attende nel suo laboratorio, in pieno centro cittadino, con il suo sorriso contagioso e i modi eleganti. La conversazione è subito piacevole. Fabio non si fa pregare per raccontare la sua storia davvero originale.

 
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colori-natura-e-sensazioni-di-pace-a-volendam-olanda-tranquilllo-villaggio-di-pescatori-di Giorgia Costa- E qualche volta succede che mi sveglio tutta carica, baciata dal sole aprendo il balcone. Cielo celeste, verdi vigneti, i fiori rosa che...

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2014-08-29-10-13-30di Jenny Gomez- Diciamocela tutta: la maggior parte delle donne indossa tacchi vertiginosi più per vanità che per piacere vero e proprio. I "trampoli" non...
vinibuoni-ditalia-il-film-fotografico-delle-finali-e-le-liste-delle-419-corone-e-delle-222-golden-stardi Umberto Gambino- Il 65,3% di Corone sul totale dei vini che hanno taglliato il traguardo prestigioso delle Finali della guida Vinibuoni d'Italia...

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giulio-terrinoni-qlimportanza-del-riccio-un-grande-chef-tra-mare-e-terraqdi Germana Grasso Ci sono strade segnate. Quelle che è inevitabile non seguire. Alcuni, infatti, hanno la fortuna di vivere così intensamente una passione...
nico-conti-la-gustosa-ironia-di-un-qmanuale-di-sopravvivenza-culinariaqdi Germana Grasso Si dice che in cucina ingrediente fondamentale sia la fantasia, non solo per stupire i commensali, ma anche per rinnovare il piacere di...
 
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