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01
Oct 2014
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di Patrizia Pittia
chox-5- Cari lettori, oggi ho deciso di tuffare le mani nel cioccolato. E che cioccolato! In una splendida giornata di sole io e l'immancabile Donatella Briosi ci dirigiamo verso Trieste, la splendida città Mitteleuropea che abbraccia il mare con i suoi edifici di stampo Asburgico. La Costiera ci accoglie con i molti bagnanti che si godono l'ultimo sole settembrino. Appuntamento con Fabio De Visintini: si è lui l'eclettico inventore di CHOX, acronimo di Choco Holics Only.
Lui possiamo definirlo un giovanotto un po' cresciuto: ci attende nel suo laboratorio, in pieno centro cittadino, con il suo sorriso contagioso e i modi eleganti. La conversazione è subito piacevole. Fabio non si fa pregare per raccontare la sua storia davvero originale.

 
29
Sep 2014
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di Michela Pierallini
terresacre-06- Ho pianto. Sono salita in auto per tornare a casa e ho provato una fitta al cuore. Chiamalo colpo di fulmine, amore a prima vista, empatia, ma dal Molise non sarei più venuta via. Ho respirato un'aria traboccante di ossigeno, ho incontrato sorrisi genuini e strette di mano calorose, ho condiviso piacevoli conversazioni condite di buon senso e sana, oltre che rara, umiltà. Mi sono addormentata guardando le stelle e mi sono svegliata osservata dal sole. Non ero in strada, ero nel letto della mia camera con la porta-finestra aperta. Ho mangiato così bene che al pensiero mi torna la voglia. Ho bevuto vini pura espressione del territorio cui appartengono. Bianchi dorati con riflessi di luna sulle onde del mare e rossi sanguigni, inebrianti e generosi.

 
22
Sep 2014
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di Giorgia Costa
minorca-19- C'è vento stamani. Molto. I colori tenui e fiochi dell'alba hanno ceduto ad un cielo azzurro, nitido. Nessuna nuvola. Il sole splende alto e caldo. Qui sdraiata in spiaggia cercando il tanto desiderato relax, osservo, ascolto ... Il cappellino con la sua ombra mi è complice. Il vento arriva da Sud, dal mare: netto e diretto. Il vocio alla sinistra è ormai distate, lo allontano, non lo sento più. Sento solo le onde potenti e travolgenti nel loro essere, nel loro esibirsi, nel loro muoversi ... nel loro farsi sentire. Non sembra mare oggi, ma oceano. Così potenti le ricordo solo a Capo Verde. Più basse queste, meno violente, ma incalzanti comunque.

Chiudo gli occhi e rivolgo al sole i palmi delle mani cercando di catturare più energia possibile, quella che la natura mi regala, quella che poi trasferirò sulla penna.

 
19
Sep 2014
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di Umberto Gambino
valleacate-17- Cari lettori e care lettrici, ormai è un dato di fatto, una certezza assoluta: sono le donne le vere "eroine" del mondo del vino italiano. Me ne sono convinto a maggior ragione dopo l'enotour a cui ho partecipato nel corso dell'ultima edizione di Sicilia en primeur: un viaggio affascinante fra le terre del Cerasuolo di Vittoria, unica Docg isolana a partire dal 2006. Non solo le degustazioni del vino rosso territoriale che sa di ciliegia (e molto altro), ma anche tante buone occasioni per conoscere da vicino i territori del Ragusano, nel Sud Est della Sicilia.

La tappa conclusiva dell'enotour è stata a Valle dell'Acate, azienda vinicola di proprietà delle famiglie Jacono e Ferreri: un centinaio di ettari vitati per 400.000 bottiglie prodotte.

 
05
Sep 2014
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di Federica Romitelli

bellunese-09- In un fresco pomeriggio di agosto sono andata a Cesiomaggiore (BL) al Museo Etnografico della Provincia di Belluno e del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi per incontrare Daniela Perco, curatrice del libro "Montagne di cibo – Studi e ricerche in terra bellunese". Con lei, ad aspettarmi davanti a un vassoio di caffè e biscotti, l'antropologa Iolanda Da Deppo, (altra curatrice del volume insieme a Danilo Gasparini). Restiamo un po' in relax a far conoscenza: affinità di argomenti e interessi che ci portano a discorrere della cultura gastronomica e delle tradizioni locali quasi senza accorgercene, tanto che l'intervista segue un filo tutto suo...
Montagne di cibo: un titolo vincente che evoca il Paese di Cuccagna, dove i fiumi sono di vino e i laghi di latte... Ma il cibo di cui si parla è un altro e così si apre l'orizzonte verso la cucina delle montagne venete, dove il cibo è qualcosa di prezioso, guadagnato col sudore della fronte, per amore della propria terra. Nel libro si parla di biodiversità (nel Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi), di produzioni tradizionali (es. burro e formaggi), di industrie alimentari (dalla Lattebusche alla Pedavena, al caffè Bristot), di erbe spontanee, di osterie, sagre e cucina casalinga con riflessioni antropologiche sui temi.

 
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colori-natura-e-sensazioni-di-pace-a-volendam-olanda-tranquilllo-villaggio-di-pescatori-di Giorgia Costa- E qualche volta succede che mi sveglio tutta carica, baciata dal sole aprendo il balcone. Cielo celeste, verdi vigneti, i fiori rosa che...

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nico-conti-la-gustosa-ironia-di-un-qmanuale-di-sopravvivenza-culinariaqdi Germana Grasso Si dice che in cucina ingrediente fondamentale sia la fantasia, non solo per stupire i commensali, ma anche per rinnovare il piacere di...
 
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Oddio, un altro blog sul vino! e magari anche su gastronomia e affini. Con la solita spalmata di degustazioni, viaggi, notizie, schede, personaggi e tante amenità. Immagino già le perplessità dei lettori più o meno avvezzi al web. Intuisco le loro domande: ma cosa vogliono questi qua? Ma chi sono? Perché navigare proprio “Wining”? “Non se ne può più di siti e blog sulla wine and food generation!”. Avete perfettamente ragione, però… leggi

Umberto Gambino

umberto gambinoIo e il vino. Ho voluto cominciare l'avventura di questo sito in onore e in ricordo di mio padre e mio nonno che se ne sono andati (troppo presto) ed erano entrambi viticoltori puri. Fin da piccolo mi hanno trasmesso la passione per il vino genuino, per la vendemmia che era un giorno rituale di festa grande per tutta la famiglia, per i profumi intensi del mosto fresco, per l'emozione di quelle botti enormi che sfioravano il soffitto della cantina e che mi facevano sentire ancora più piccolo...leggi

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